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產(chǎn)品描述

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低聚異麥芽糖


產(chǎn)品功能與用途:
1、低聚異麥芽糖在乳制品中的應(yīng)用
補(bǔ)充雙歧因子,低聚異麥芽糖對保證酸奶中雙歧桿菌數(shù)量和存活起了關(guān)鍵作用。
2、利用鮮果資源開發(fā)功能性果汁

低聚異麥芽糖的耐熱性和耐酸性比蔗糖好,水分活性比蔗糖低,粘度與蔗糖相仿。所以用低聚異麥芽糖代替或部分代替蔗糖,工藝和設(shè)備不必更改,因其內(nèi)含雙歧因子可稱為功能食品。
3、應(yīng)用低聚異麥芽糖漿與蜂蜜配比

(低聚異麥芽糖漿:蜂蜜=1:3)相溶和,經(jīng)精煉加工,生產(chǎn)蜂蜜糖漿。該產(chǎn)品不僅外觀質(zhì)量有提高,調(diào)整微生態(tài)。
4、釀酒行業(yè)應(yīng)用低聚異麥芽糖可提高酒質(zhì),改善口感,改善了口感,尤其是賦予酒生理功能。
5、焙烤行業(yè)能使糕點(diǎn)松軟酥脆、面包彈性足、香甜可口、不易老化、延長保質(zhì)期、提高質(zhì)量檔次,豆沙、蓮蓉加工中用它代替蔗糖可防止返砂、結(jié)塊、不易變質(zhì)、降低了甜度。

 

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